南京早餐店价格实探：5块钱吃饱，20块钱吃的是什么

我在南京住了七年，从仙林搬到南湖，早餐这件事算是摸得比较透。南京早餐的价格带其实很宽，同样一碗鸭血粉丝汤，老门东卖22，南湖小区门口卖13，味道差别没价格差那么大。先说最基础的几样。蒸饭包油条，社区摊子上5块，加个鸡蛋6块5。科巷那边有几家卖到8块，主要是加了肉松和榨菜。

这个价格三年涨了大概1块，涨幅算温和。豆浆油条是老搭配，现磨豆浆3到4块，袋装的2块，油条一根2块5到3块。我常去的那家南湖早点摊，两根油条加一碗豆浆8块，老板还送你一小碟咸菜。豆腐脑4块，辣油馄饨小碗8块、大碗11，这个价位在南京算标准线。

新街口写字楼底下的店要贵2到3块，租金摆在那儿。鸭血粉丝汤最能体现价格分层。我把吃过的二十多家店按价格排过一遍：小区店和菜场边上12到15块，老字号连锁16到20块，夫子庙、老门东那种景区店20到26块。说实话，16块以上那档，贵的主要是位置和装修。

汤底好不好跟价格关系不大。我有次在老门东花24块吃的一碗，鸭肝还有点腥。小笼包和汤包，普通小笼8块一笼，八只。鸡鸣汤包这类老字号12到18块一笼。牛肉锅贴按两卖，一两五只，7块到10块。李记清真馆那边排队的时候我数过，一早上能卖出去几百两。

皮肚面是个分水岭，老南京人认的那种15到20块一碗，加个熏鱼或者大肉再加5到8块，有的店一碗面加料能吃到35块。这个价位外地朋友可能觉得意外，但皮肚要炸要泡，成本确实在那儿。煎饼果子、鸡蛋灌饼这类6到9块，加肠加里脊到12块。我的判断是，南京早餐的合理价大概这么个数：一个人吃饱，8到12块；

吃得好一点，15到20块；超过25块，基本就是在为环境买单。几个省钱的门道。菜市场门口的摊子普遍比临街店面便宜2到3块，味道往往还更好。早上7点前和8点半后是两个好时段，不是价格变，是人少不用等，有些店收摊前会把剩下的包子打折，5块钱能拿3个。

老小区集中的地方价格最实在，南湖、评事街、三七八巷都行，我现在的固定早餐点就在南湖，一碗馄饨加两个煎包9块钱。反过来，哪些地方容易踩坑。景区周边的“南京特色小吃”招牌店，价格虚高。火车站、汽车站里的早餐，一份蒸饭卖10块还难吃。还有些新开的网红早餐店，装修很精致，一份蟹黄汤包卖68，那是给拍照的人准备的。

这两年南京早餐价格整体涨了15%左右，但涨幅集中在连锁品牌和商圈店。社区小摊基本没怎么动，客源固定，老板不敢乱涨。想吃得便宜又地道，往老小区里走，别往商场里钻。这个规律，放在南京哪个区都成立。