预算有限怎么撸串？我常去的4类平价烧烤摊
撸串这事，贵的不一定好吃。我这两年每个月至少去三四次烧烤摊，人均从40块到150块都试过，结论挺反常识的：人均超过100的店，味道经常还不如巷子里那家开了十几年的老摊。预算有限的时候怎么挑，我攒了点经验。
先看这四点，再决定坐不坐下
- 菜单有没有明码标价。价格写在牌子上的，基本不会宰人；只报个大概的，结账容易出意外
- 晚上十点还有没有本地人在吃。全是游客的摊子，味道和价格都难说
- 肉是现串的还是冻货拆包的。看老板手边有没有竹签和一盆腌好的肉
- 烤炉边有没有人在翻串。老板一个人又要烤又要收钱，出品肯定不稳
这几条是踩过坑总结出来的。去年夏天在某个夜市，三个人点了些串加两瓶啤酒，结账268，肉还发柴。后来换了老小区门口那家摊子，同样三个人吃到撑，98块。
我常去的几种摊子类型
按类型说更实在，因为具体店名每个城市都不一样，但类型是通用的。
第一种是老小区门口的夫妻摊。这类摊子通常下午五点出，凌晨一两点收，租的是自家楼下或者旁边小门面，成本低，价格就压得住。羊肉串一般2到3块，五花肉3块，烤茄子8到10块。老板自己串肉，肉块大小不太均匀，但那是手工的痕迹，反而说明没偷工。
第二种是大学城后街。学生消费能力摆在那，价格天然便宜，人均40能吃很好。缺点是寒暑假可能不开门，卫生条件也参差。我常去的那家在后街第二个路口，烤鸡翅4块一个，烤韭菜5块一把，三个人点了差不多30串加主食，90块出头，撑到走不动。
第三种是菜市场旁边的夜宵档。白天卖菜晚上支炉子，食材新鲜度是最大优势，因为肉和菜本来就是当天进的货。价格中等，人均50到70。
第四种是城郊工业区路边摊。这类地方做的是工人生意，分量大、价格低，缺点是远，得开车或者打车过去。
点单省钱的几个实操细节
- 别点拼盘。拼盘看着划算，实际上把便宜的素菜和贵的肉混在一起，算下来比单点贵
- 海鲜尽量不点。烧烤摊的生蚝、扇贝多半是冻货，溢价高，不如去专门的海鲜大排档
- 主食点烤馒头片、烤饼或者烤冷面。一份5到8块，比再点十串肉顶饱
- 饮料在便利店买好带过去。摊上的啤酒一瓶10块，超市同款4块5
还有个细节，人多的时候先点一轮，吃完再加。很多人一上来就点一大桌，最后剩一半，钱花了还浪费。我一般按人均15到20串估，素菜占三分之一，剩下的按肉类平分。
说到底，预算有限不代表只能吃差的。便宜和好吃这两件事，在烧烤这个品类里重合度其实挺高，因为门槛低、竞争激烈，做得难吃的摊子活不过两年。你要是刚到一个新城市，先搜老小区和大学城，基本不会错。